TA.GEL質(zhì)構(gòu)儀
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常熟理工學院質(zhì)構(gòu)儀項目
廣東海洋大學電子鼻項目
貴州大學電子舌項目
四川大學快速粘度儀項目
質(zhì)構(gòu)儀在食品分析中的重要意義
2022-08-03
根據(jù)對國內(nèi)食品流變學的研究，發(fā)現(xiàn)該研究的發(fā)起時間比較早，不過由于各種食品體系的多樣性，較早···
質(zhì)構(gòu)儀可以測試的參數(shù)：硬度、酥脆性、彈性、咀嚼度、堅實度、韌性、纖維強度、粘著性、膠著性、粘聚性、屈服點、延展性、回復性···
流變儀是用于測定物質(zhì)流變性能的儀器，流變性質(zhì)則是某一種物質(zhì)對外力表現(xiàn)為彈性和粘性雙重特性，即粘彈性。其中，粘性對應物質(zhì)的···
電子鼻的檢測對象主要針對揮發(fā)性的風味物質(zhì)。當一種或多種風味物質(zhì)經(jīng)過電子鼻時，該風味物質(zhì)的“氣味指紋”可以被傳感器感知并經(jīng)···
電子舌是模擬人的舌頭對待測樣品進行分析、識別和判斷，用多元統(tǒng)計方法對得到的數(shù)據(jù)進行處理，快速地反映出樣品整體的質(zhì)量信息，···
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